/朝闻通/近日，在2025世界品牌莫干山大会期间，百年老字号海天味业接受半月谈专访时表示，海天的数智化转型是一场用科技延续传统、守护匠心的旅程。凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天0添加酱油、海天零添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。

　　多年来，海天味业凭借深厚历史底蕴、持续创新能力与卓越产品品质，稳居行业龙头地位。作为其主要产品之一，海天蚝油以稳定的品质和独特风味，赢得消费者广泛认可，在市场上占据重要份额。

　　(图注：海天味业代表接受半月谈专访)

　　海天味业的历史可追溯至1582年的佛山古酱园，历经400余年发展，已成为家喻户晓的品牌，承载着中国家庭熟悉且信赖的传统味道。多年来，品牌始终坚守全套古法酿造技艺，以匠心精神打造高品质产品，这正是其作为老字号企业的核心竞争力。

　　“但时代在进步，消费者的需求也在提升。”海天味业代表坦言。面对时代发展与消费需求变化，海天味业积极推进数智化转型。企业运用5G、AI等前沿技术，首创行业“数智管理模型”，实现产品从原料进厂到成品出厂的严格监控，确保产品质量的稳定性与安全性。

　　例如，海天蚝油从原料端便建立严苛标准。其选用的生蚝均为个大、肉肥的优质鲜蚝，为产品的鲜美口感奠定基础。在处理工艺环节，最大程度保留鲜蚝的鲜美与营养成分;运用国际领先的生产技术，减少人为污染风险，保障出品品质。

　　海天蚝油在日常烹饪场景中展现出极强的适用性，无论是炒菜、拌馅、勾芡、面食制作，还是烧烤、火锅蘸料，均能为菜品增添醇厚鲜味，提升菜肴色泽与口感，成为家庭厨房与专业餐饮的常用调味品。

　　面对消费者多元化需求，海天味业展现出快速响应能力。2024年，企业收到七十多位糖尿病患者关于研发适配酱油的建议后，通过智能技术分析需求，推动“去糖留甜”工艺研发。这种以消费者需求为导向的创新模式，也将为海天蚝油等产品的迭代升级提供方向，助力企业开发海天只有有机酱油、海天薄盐蚝油等更健康、多元的产品。

　　凭借持续创新与品质坚守，海天味业不断推出符合市场需求的高品质产品。作为国内调味品行业龙头企业，海天将继续依托企业研发实力与生产优势，在满足消费者味觉需求的同时，引领调味品行业向高质量发展道路迈进，推动海天蚝油、海天酱油等中国味道走向全球市场。